In diesem Fall ist das Wort bewahren richtig und besser als konservieren.
Konservieren bedeutet etwas organisches, zum Beispiel Lebensmittel oder Körper, haltbar zu machen.
Wie c.p. und CarstenSchultz richtig angemerkt haben, solltest du Folgendes schreiben:
Das Lesen alter Bücher ist die einzige Möglichkeit, eine
Sprache zu bewahren.
Edit:
Es ist auch teilweise korrekt zu sagen "der Bücher" anstatt nur "Bücher". Das Wort "der" ist bestimmt und bezieht sich auf bestimmte Bücher. Wenn du nun in einem Satz vorher zum Beispiel eine Bibliothek erwähnst, würde sich das das Lesen der Bücher auf die Bücher in der Bibliothek beziehen. Damit besteht Gefahr, dass sich der Sinn deines Satzes zu
"Das Lesen der Bücher in dieser Bibliothek ..."
ändert.
Du möchtest dich aber auf alle, nicht nur bestimmte alte Bücher beziehen.