Laut Wiktionary ist der Begriff "einwecken" ein Eponym, das heißt, dass er nach einer Person benannt wurde.
Johann Carl Weck (1841 - 1914) war ein deutscher Unternehmer, der eine Gläser mit Dichtgummi produzierte. Seit 1901 verwendete man in Publikationen seiner Firma das Wort "einwecken"einwecken, das dann 1907 in dendas Duden-Wörterbuch aufgenommen wurde.