As Jitter already mentioned, Zeiterfassung is the standard term for tracking time, for example when tracking working hours.

Sie sind zur Arbeitszeiterfassung verpflichtet.

Zeitverfolgung is not typically used. To me, it sounds like following time, having a dog follow time’s trails. This is in line with the second meaning of the verb to track which is generally not intended when referring to time tracking. However, you could also understand it as following the passage of time.

»Da vorne läuft die Zeit! Hinterher!« »Welche eine Zeitverfolgung.«

 

(Am Telefon) »Ich sitze auf dem Sofa und verfolge, wie die Zeit vergeht.« »Na hast du denn außer Zeitverfolgung heute noch etwas anderes vor?«

(Examples not exactly everyday usage — naturally.)

As Jitter already mentioned, Zeiterfassung is the standard term for tracking time, for example when tracking working hours.

Sie sind zur Arbeitszeiterfassung verpflichtet.

Zeitverfolgung is not typically used. To me, it sounds like following time, having a dog follow time’s trails. This is in line with the second meaning of the verb to track which is generally not intended when referring to time tracking. However, you could also understand it as following the passage of time.

»Da vorne läuft die Zeit! Hinterher!« »Welche eine Zeitverfolgung.«

(Am Telefon) »Ich sitze auf dem Sofa und verfolge, wie die Zeit vergeht.« »Na hast du denn außer Zeitverfolgung heute noch etwas anderes vor?«

(Examples not exactly everyday usage — naturally.)