Zum „Hieressen“, „hier Essen“ oder „Hier-Essen“?

Question

Wenn man was nicht in einem Restaurant, sondern anderswo bestellt, lautet oft die Frage:

Zum Mitnehmen oder (zum) hier essen?¹

(Bestellt man z. B. einen Döner, so hört man ausnahmslos diese Frage.)

Weil niemand „zum hiesigen Verzehr“ oder so was in der Art sagt, vermute ich, dass diese Konstruktion in Ordnung ist. Folglich muss man auch die richtig schreiben können. Wie?

1. (…) zum Hier-Essen?
2. (…) zum Hier-essen?
3. (…) zum Hieressen?
4. (…) zum hier-essen? (eher unwahrscheinlich)
5. (…) zum hier-Essen? (eher unwahrscheinlich)
6. Sonst.

^{¹ An diesem Punkt soll Rechtschreibung Wurst sein. Denn die Frage dreht sich eben darum.}

Answer 1

Da ich hier mehrfach kreuz und quer Dinge brauche, beginne ich mit vier Zitaten aus den offiziellen Rechtschreibregeln:

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§ 37 […] Partikeln können mit Substantiven Zusammensetzungen bilden. Man schreibt sie ebenso wie mehrteilige Substantivierungen zusammen.

Dies betrifft:
[…]
(2) Mehrteilige Substantivierungen, zum Beispiel:
das Holzholen, das Inkrafttreten; […]

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§ 57 Wörter anderer Wortarten schreibt man groß, wenn sie als Substantive gebraucht werden (= Substantivierungen).

[…] Man erkennt sie [Substantivierte Wörter] im Text an zumindest einem der folgenden Merkmale: a) an einem vorausgehenden Artikel (der, die, das; ein, eine, ein), […]

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[Unter § 57 (2)]

Bei mehrteiligen Fügungen, deren Bestandteile mit einem Bindestrich verbunden werden, schreibt man das erste Wort, den Infinitiv und die anderen substantivischen Bestandteile groß […], zum Beispiel:
es ist zum Auf-und-davon-Laufen, das Hand-in-Hand-Arbeiten, das In-den-Tag-hinein-Leben

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§ 43 Man setzt Bindestriche in substantivisch gebrauchten Zusammensetzungen (Aneinanderreihungen), […]

E: Dies gilt nicht für übersichtliche Zusammensetzungen mit Infinitiv, zum Beispiel: das Autofahren, das Ballspielen, beim Walzertanzen, das Inkrafttreten

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Damit ergibt sich für die verschiedenen Fragen:

Getrennt oder zusammen?

Nach § 37 würde ich Hieressen zusammenschreiben, da es sich um eine mehrteilige Substantivierung, nämlich diejenige des Verbkomplexes hier essen handelt. Nun wird hier essen nicht zusammengeschrieben (»Ich würde gerne hier essen.«), aber das gilt für auch für Holz holen (»Irgendwer muss Holz holen.«). Vergleiche auch mit den Beispielen unter § 57 (2).

Bindestrich oder nicht?

Was den Bindestrich betrifft, so würde ich die Zusammensetzung als übersichtlich einstufen und gemäß § 43 E keinen Bindestrich setzen. Diese Regel ist aber hinreichend schwammig, dass ich einen Bindestrich nicht als falsch ansähe.

Groß- oder Kleinschreibung?

Da im zum ein Artikel steckt (zu dem), handelt es sich klar um eine Substantivierung und demnach muss irgendetwas großgeschrieben werden.

Schreiben wir ohne Bindestrich, gibt es nur ein Wort und die Antwort ist klar: Hieressen. (Vergleiche abermals mit dem Beispiel zum Holzholen aus § 37.)

Schreiben wir mit Bindestrich, greift die zitierte Passage aus § 57 (2) und es muss sowohl der Infinitiv (Essen) als auch das erste Wort (hier) großgeschrieben werden, also: Hier-Essen

Answer 2

Erst einmal sollte man festhalten, dass diese Frage kein vollständiger Satz, sondern eine Ellipse ist. Der vollständige Satz könnte so lauten:

Möchten Sie die bestellten Speisen zum Mitnehmen oder zum hier Essen haben?

Die Konstruktion ist also in Ordnung (es ist eine Ellipse), und ich habe selbstverständlich auch gleich die korrekte Schreibweise verwendet.

Der Verkäufer fragt also formal nach dem Verwendungszweck. Tatsächlich will er aber wissen:

Soll ich die bestellten Speisen einpacken oder auf einem Tablett servieren?

In Deutschland will der Verkäufer zugleich auch wissen, mit welchem Mehrwertsteuersatz er den Kauf in die Buchhaltung eintragen soll, weil dort für Gassenverkauf ein anderer Steuersatz (nämlich 7 %) gilt als für Speisen, die im Lokal verzehrt werden (19 %). (In Österreich gibt es diesen Unterschied nicht, es werden immer 20 % fällig)

Bleiben wir aber bei der formalen Frage nach dem Zweck. Die eine Möglichkeit ist:

zum Mitnehmen

Mitnehmen ist ein Verb, das hier substantiviert wird, also wie ein Nomen gebraucht wird. Denn das Wort zum ist eine Verkürzung von zu dem. Dem wiederum ist ein Artikel (bestimmt, Singular, Dativ), und daran kann man erkennen, dass das Wort, auf das sich zu dem bzw. zum bezieht, ein Nomen sein muss, das mit großem Anfangsbuchstaben zu schreiben ist.

Die andere Möglichkeit ist:

zum (...) Essen

Die Konstruktion erfolgt exakt nach demselben Schema wie soeben beschrieben.

Fehlt noch das Wort hier:
Dabei handelt es sich um eine Beifügung (ein Attribut), und zwar wird hier ein lokales Adverb attributiv verwendet. Lokale Adverbien sind Wörter wie außen, oben, vorne, überall oder eben auch hier, die einen Ort angeben. Einige wenige von ihnen haben zusätzlich die besondere Eigenschaft, als Attribut eines Nomens verwendet werden zu können. Neben da und dort gehört auch hier in diese kleine Gruppe.

Zusammenfassung:

zum = Verschmelzung von zu und dem
zu = Präposition
dem = bestimmter Artikel, Singular, Dativ
hier = attributiv verwendetes lokales Adverb
Essen = substantiviertes Verb

Answer 3

Wenn Infinitive ohne Artikel oder nähere Bestimmung stehen, ist oft nicht offensichtlich, ob es sich um einen verbalen Infinitiv (mit Kleinschreibung) oder um einen substantivierten Infinitiv (mit Großschreibung) handelt. Bei dem in der Frage gegebenen Beispiel handelt es sich allerdings eindeutig um einen substantivierten Infinitiv mit zum wie z. B.:

Sie ist vor lauter Arbeit kaum zum Trinken gekommen.

Laut Duden – Richtiges und gutes Deutsch können substantivierte Infinitive komplex sein, d. h., dem Infinitiv als letztem Bestandteil können andere Bestandteile eines Kompositums oder ähnlicher Bildungen vorausgehen. Auch hier gilt Großschreibung:

das Sichverlieben
das allmähliche Sichzusammenballen der Gruppenaggression
beim Billardspielen
am Zustandekommen
ein Rezept zum Reichwerden
zum Schlankwerden

Eine ähnliche Erklärung findet man in Duden – Die Grammatik: Wenn die mit Verben verbundenen Ergänzungen und Umstandsbestimmungen bei der Substantivierung als deren Bestimmungswörter auftreten, wird dabei gewöhnlich die betreffende Fügung in einem Zug substantiviert:

Die Kinder lachen. – das Kinderlachen
Die Blätter werden gelb. – das Gelbwerden der Blätter

Festgewordene Fügungen, die nur noch in Zusammenschreibung üblich sind, sind beispielsweise

das Inkrafttreten
das Zuspätkommen

Diese Schreibweise entspricht § 37 (2) des Regelwerks zur deutschen Rechtschreibung, wonach man mehrteilige Substantivierungen zusammenschreibt, sowie § 57, wonach man substantivierte Wörter großschreibt.

Somit ist die Schreibweise zum Hieressen gemäß dem Regelwerk richtig und gemäß den Erklärungen im Duden nicht ungewöhnlich.

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Wenn bei der Substantivierung unübersichtliche und schwer lesbare Aneinanderreihungen entstehen, schreibt man laut Duden – Richtiges und gutes Deutsch substantivierte Infinitive mit mehreren Bestandteilen mit Bindestrichen. Dabei werden dann immer das erste Wort der Gruppe und der am Schluss stehende substantivierte Infinitiv großgeschrieben, außerdem selbstverständlich auch alle in der Fügung vorkommenden Substantive.

Diese Schreibweise entspricht § 43 des Regelwerks zur deutschen Rechtschreibung, wonach man Bindestriche in substantivisch gebrauchten Zusammensetzungen (insbesondere bei substantivisch gebrauchten Infinitiven mit mehr als zwei Bestandteilen) setzt, sowie § 57 (2), wonach man bei mehrteiligen Fügungen, deren Bestandteile mit einem Bindestrich verbunden werden, das erste Wort, den Infinitiv und die anderen substantivischen Bestandteile großschreibt.

Diese Schreibweise gilt jedoch laut § 43 E ausdrücklich nicht für übersichtliche Zusammensetzungen mit Infinitiv wie z. B.

das Autofahren
das Ballspielen
beim Walzertanzen
das Inkrafttreten

und somit auch nicht für zum Hieressen.