Der zweite Satz ist ein sogenannter Gleichsetzungssatz („Bild-Zeitung = größte Boulevardzeitung im Land“). In Gleichsetzungssätzen kann es sich auch auf etwas anderes als ein Neutrum beziehen; die Duden-Grammatik (4. Auflage) gibt hierzu in Randziffer 540 unter anderem folgende Beispiele:
Seine Mutter lebt noch. Es ist eine tüchtige Frau.
Ist hier jemand Berliner? Der Trainer ist es.
Siehst du den Jungen und das Mädchen dort? Es sind meine Kinder.
Dasselbe gilt für das (Randziffer 550) und dies/dieses bzw. jenes (Randziffer 553):
Siehst du diese Frau dort? Das ist meine Chefin.
Siehst du den Jungen und das Mädchen dort? Das sind meine Kinder.
Der Junge und das Mädchen – dies sind meine Kinder.
Dies hier ist der Stall, jenes dort die Scheune.
In den meisten Fällen, einschließlich dem Satz aus der Frage, ließe sich auch ein nach Genus und Numerus „passendes“ Pronomen verwenden:
Sie ist die größte Boulevardzeitung im Land.
Der Trainer ist einer.
Sie ist meine Chefin.
Es funktioniert aber nicht immer gut mit dem ursprünglichen Pronomen: Die Bezugnahme auf Personen mit der/die („Die ist meine Chefin“) kann umgangssprachlich oder distanzlos wirken, mit dieser/diese („Diese sind meine Kinder“) im Gegenteil hochgestochen und altmodisch. Der Satz „Der Trainer ist er“ wäre sogar falsch, weil hier „Berliner sein“ in erster Linie als Eigenschaft empfunden wird.