Diese Woche las ich in dem gut gemachten, und auch lustigen Buch von Jürgen Meyer Wat is - Is wat? Das Ruhrstadt-Wörterbuch. Kann jemand ähnliche Bücher für norddeutsche Dialekte empfehlen?
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Für den hamburgischen Dialekt/Missingsch kann ich das Buch von Peter Schmachthagen: "Sprechen Sie Hamburgisch?" vom Hamburger Abendblatt (Axel Springer Verlag) empfehlen. (Das Buch bei Amazon.de, wahrscheinlich am besten gebraucht erhältlich).
Es ist sehr unterhaltsam geschrieben und enthält zu den Erklärungen viele spannende Anekdoten. Ich nehme an, dass das Ruhrstadt-Wörterbuch ähnlich gestaltet sein könnte.
Für Schleswig-Holsteinische Dialekte gibt es vom shz-Verlag eine Sammlung mit dem Titel "So spricht Schleswig-Holstein", die habe ich aber selbst noch nicht gelesen. Vielleicht hilft es dir aber als Pointer in die richtige Richtung zu dem, was du suchst.