In Bezug auf deine auf »Das war’s!« abzielende Frage, die ich im Sinne von »Das ist erledigt/beendet/abgeschlossen!« verstehe, ist das einzig Richtige:
(x) Ich weiß, dass es das war.
Richtig ist auch, wie du vermutest:
Ich weiß, dass es das gibt.
Satz (x) könnte eine Antwort sein auf:
Wir müssen klären lassen, ob sein Aus-der-Kurve-Fliegen Sabotage war.
Ein Szenario, das den Satz (y) »Ich weiß, dass das es war.« zu einem gültigen Gebilde macht, ist meiner Einschätzung nach schwer zu finden. (Jetzt nicht weiterlesen, sondern nachdenken!) Nach einiger Zeit ist mir Folgendes eingefallen:
»Und ich frage Sie: Was wurde an die Wand gesprüht, se oder es«?
»Ich weiß, dass das es war.«
Dann aber auch:
»Wer hat die Vase zerbrochen, Katrin oder das Monster?«
»Ich weiß, dass das es war.«
UPDATE
Inzwischen meine ich nicht mehr, dass der auf den ersten Blick befremdlich wirkende Satz (y) im Sinne der Frage falsch ist. Wird es z. B. durch das Ende ersetzt, entsteht nämlich eine korrekte Konstruktion:
(y') Ich weiß, dass das das Ende war.