Lediglich in der Umgangssprache sagt man "Ich gehe schiffen" oder "Ich gehe eine Stange Wasser parken" nur wenn man ausdrücken möchte, dass ein (hochdeutsch) kurzer Besuch der Toilette ansteht oder dass man austreten muß. Im Krankenhaus wird dann eher vom "Wasser lassen" gesprochen -- im Gegensatz zum Stuhlgang, der die lange Sitzung auf der Toilette bezeichnet und sich auf die festen Ausscheidungen bezieht.
Früher wurde umgangssprachlich statt "ich gehe schiffen" auch "ich gehe seichen" gesagt, das eine Spur schlimmer im Ausdruck war. Das habe ich aber schon länger nicht mehr gehört. Laut Hubert Schölnast ist "soachn" ein vulgärer Dialektausdruck aus dem Osten der Steiermark für "urinieren".
Entsprechend waren dann "Es schifft" oder "Es seicht" umgangssprachliche Ausdrücke für "Es regnet", wobei von der Tendenz her "Es seicht" einen stärkeren Regen verdeutlichte.
Umgangssprachlich kann man auch noch "pissen" sagen, das "pinkeln" entspricht.
Diese Wortwahl ist mir von Bayern, Baden-Württemberg und Österreich bekannt.
Speziell aus Bayern kenne ich noch "brunzen" (laut Hubert auch in Wien bekannt). Dieses Wort findet sich sogar in dem Lied "Die Rittersleut" von Truck Stop, im Original von Karl Valentin (bayrischer Komiker). Es ist ein Dialektwort, das "pinkeln" bedeutet und meiner Einschätzung nach nicht zur vulgären Sprache gehört.