Ich weiß nicht, was du mit »Von afrikanischen Betrieben funktioniert so wie es« meinst. Vielleicht dass du stattdessen auch folgendes schreiben kannst?
Es werden Produkte für den eigenen Markt hergestellt
So oder so, das tut nichts zur Sache. Ob es werden oder wird heißt, richtet sich nach dem Subjekt. Im Originalsatz ist das Subjekt Afrikanische Betriebe, steht im Plural und daher muss es stellen … her heißen.
Im Passivsatz tauschen Akkusativobjekt (wenn vorhanden) und Subjekt grob gesagt ihre grammatikalischen Rollen. Wenn der Originalsatz also ein Akkusativobjekt hat, wird das im Passivsatz zum Subjekt. Er hat eins, die Produkte. Diese werden zum Subjekt, stehen aber auch im Plural. Der Plural der Produkte verlangt also die Pluralform des Verbs:
Produkte werden von afrikanischen Betrieben für den eigenen Markt hergestellt.