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Can we in German add the infinitive of a verb to the end of any noun and create new noun?

I searched in a dictionary for examples. Some of the words I checked do exist, but some of them do not. I want to know when it is possible, and when/whether an "s" is needed between the noun and the added infintive? For example:

Das Musikhören

Das Schulegehen

Das Kleidungskaufen

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  • the noun ingredient isn't important at all, see my answer – Wolf Dec 19 '20 at 0:01
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Yes, this is possible grammatically. Take into account that you need to use the correct prepositions, though:

  • Musik hörendas Musikhören
  • zur Schule gehendas Zurschulegehen
  • Kleidung kaufendas Kleidungkaufen

Even though it is possible and grammatically valid, you would usually not use this construction. This is especially true in case of prepositions involved. It sounds rather complicated then and one would use a construction with an explective es and a clause instead of a noun-phrase, I guess. The following sentence is possible but sounds unidiomatic:

Das Zurschulegehen macht den Kindern Freude.

You would rather say:

Es macht den Kindern Freude, zur Schule zu gehen.

As far as I can see, no Fugen-s is used.

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Die durch jonathan.scholbach erläuterte Möglichkeit der Zusammenschreibung sollte man auf Konstruktionen aus wenigen Wörtern beschränken.

Durchkopplung

In Fällen, wo die Kombination unübersichtlich zu werden droht, wo also die Gliederung schwer zu erkennen ist, kann man die sogenannte Durchkopplung einsetzen, die die Zwischenräume der Ausgangskonstruktion in Form von Bindestrichen überführt.

Beispiele:

Das Zur-Schule-Gehen hat an Reiz verloren.

Diese Komplexität ist zum Aus-der-Haut-Fahren!

Die Regel für Substantivierungen von Infinitiv-Phrasen ist: Anfangs groß, das substantivierte Verb am Ende ebenfalls groß, der Rest bleibt unangetastet, wird aber per Bindestrich durchgekoppelt.

Dieses Muster wurde durch die jüngsten Rechtschreibreformen nicht angetastet.

Addendum: Substantive Verb Extensions

The noun ingredient you asked about is not necessary for making a new noun from a verb. The crucial ingredient is the substantivized verb. The topping may vary, see these examples:

das Schönschreiben (adverb+verb)

das Gegenlesen (proposisition+verb)

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