Du kannst auch von statt aus verwenden, allerdings ist die Bedeutung leicht unterschiedlich:
aus der Gemüseauslage Möhren auswählen
Das ist auswählen im Sinne von darüber sprechen.
von der Gemüseauslage Möhren auswählen
Das ist auswählen im Sinne von wegnehmen.
Es hängt damit zusammen, das ein mit von eingeleitetes Adverbial meist die Herkunft des Akkusativobjektes im Sinne von dort war es zuvor angibt.
In dem Zusammenhang einer von euch ist es ausnahmsweise die Herkunft im Sinne von gehört zu eurer Gruppe, weil der Genitiv einer der euren ziemlich altmodisch ist. In Ritterromanen sprechen sie so.