Der Satz war nicht vorgegeben. Es war eine Bildgeschichte zu schreiben.
(aus Kommentar)
Das scheint mir ein Fall zu sein, in dem die sprachliche Kompetenz der Schülerin weit über das Niveau der Aufgabenstellung hinaus geht.
Ein simpler Satz, der der Aufgabenstellung entspricht, wäre
Sie schaute sich den Regenbogen an. Dann ...
In unteren Klassenstufen werden Geschichten oft auf diese Weise erzählt und die Sätze mit dann ..., danach ... usw. verbunden.
Hier ist die Schülerin offenbar über das nachdem gestolpert, hat dann vollkommen richtig Plusquamperfekt benutzt und möglicherweise gar nicht bemerkt, dass hatte hier eben nicht Präteritum bedeutet.
Ich würde so etwas nie als falsch bezeichnen, sondern eher die sprachliche Kompetenz hervorheben, die sich hier zeigt und das Beispiel vielleicht als Brücke zum nächsten Thema benutzen (guter Ausdruck, Erzählstil, wann ist Präteritum nicht die beste Wahl, wie hängen Präteritum und Plusquamperfekt zusammen ...).