Laut 8. Auflage von Duden 9 kann das Wort "Variable" sowohl wie ein substantiviertes Adjektiv (Nominativ Plural: "zwei Variable") als auch wie ein Substantiv (Nominativ Plural: "zwei Variablen") dekliniert werden.

Gibt es einen Bedeutungsunterschied zwischen den beiden Deklinationsarten? Dazu sagt Duden 9 leider nichts. Unter http://blog.canoonet.eu/2013/06/24/zum-unterschied-zwischen-der-totale-und-der-illustrierten/ gibt's Beispiele mit Bedeutungsunterschieden bei Deklination ähnlicher Wörter, doch bei "Variable" findet man weder eine Angabe eines Unterschiedes in der Bedeutung, noch, dass es keinen Unterschied gibt.

Nächste Frage: wie sieht's bei "Veränderliche" aus?