§ 62 of the official orthograpic rules states that adjectives derived from personal names using the ending -(i)sch are written with a lower case first letter, unless the personal name is clarified using an apostrophe:
Kleingeschrieben werden adjektivische Ableitungen von Eigennamen auf -(i)sch, außer wenn die Grundform eines Personennamens durch einen Apostroph verdeutlicht wird, ferner alle adjektivischen Ableitungen mit anderen Suffixen.
This implies that the correct forms are Einstein'sche and einsteinsche. Until 1996 the correct form was Einsteinsche.
