It's an excerpt, that's right. What do you mean by "real meaning"? As I tried to elaborate in my answer, the meaning of "einmal" is heavily dependent on the sentence in which it is used.

Mich gefällt die Vorstellung, dass sich jemand während seiner Mittagspause bei der Dönerbude um die Ecke mit den grammatikalischen Feinheiten einer Beschilderung auseinandersetzt... :D Hat denn der Hackfleischspießdöner Kebab geschmeckt?