Why are verbs sometimes on the second position and sometimes not?

Question

I know that verbs must always be on the second position in sentences but I had recently found some places where this isn't the case.

For example, in one song I find

Wär’ heut’ mein letzter Tag, ich lebte ihn mit dir.

Surely the lebte would become before the ich, so it can be on the second position.

I have also seen examples like this elsewhere. Can someone please clarify on why this is so?

Answer 1

Wär' heut mein letzter Tag, ich lebte ihn mit dir.

That's a poetical word order. Standard word order commands:

Wär' heut mein letzter Tag, lebte ich ihn mit dir.

Ich lebte ihn mit dir, wär' heut mein letzter Tag.

The Konjunktiv II used in the above sentence makes it follow the same word order pattern as sentences lead by dependent clauses have:

Sobald ich mich hinlege, schlafe ich sofort ein.

Ich schlafe sofort ein, sobald ich mich hinlege.

That's because Konjunktiv II is a conditional. It works the same as if an if was leading the sentence.